.: Frutales Las Lajas :. Aguacate Fuerte

Genérico: Nombre común de un árbol y un fruto originario de centro America, el aguacate, es un vocablo azteca, este árbol puede medir desde 5 a 15 m de altura, se cultiva desde el Ecuador hasta las zonas de clima mediterráneo. Cuando se madura, la pulpa alcanza una consistencia como de mantequilla dura y un sabor exquisito. Rico en grasas y un contenido en aceite del 10 al 20%. Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas, de su pulpa se pueden extraer un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica.

Clasificación científica: el árbol del aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas (Lauraceae). El nombre científico es Persea americana.

AGUACATE FUERTE

Este aguacate es conocido por su concha suave y pulpa cremosa de color verde claro. La concha no cambia su color verde con la maduración. Esta variedad está disponible entre finales de otoño y finales de primavera. Se le considera una fruta de tamaño mediano con forma de pera de piel fina con tonalidades suaves, en verde claro y la pulpa más clara. Su tamaño medio suele oscilar entre las 5 y las 14 onzas. La fecha de recolección en Otoño e Invierno, durante el intervalo de los meses de Octubre y Febrero.

Descripción:

Forma de pera
Semilla mediana
Fácil de pelar
Gran sabor

Tamaño:

Fruta mediana a grande, en un rango de 5 a 14 onzas

Apariencia:

Piel verde suave y delgada
Pulpa cremosa, verde pálido

Características de maduración:

La piel se mantiene verde
La fruta cede a una suave presión cuando esta madura

Empaque:

Caja por 8 Kg

Ficha técnica en formato PDF

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Fácil
Calorías por porción: 143 calorías
Categoria: Caldos y sopas
Tipo de comida: *Costa Pacífica
Light: No Ingredientes: 2 tazas de puré de aguacate
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas grandes picadas
orégano molido cucharadita
1 cucharada de harina
2 tazas de leche caliente
6 tazas de caldo
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de cucharadas de cebolla larga o cebollinos picados
Sal y pimienta al gusto
Preparación: Calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Agregar el orégano y la harina y sofreír un par de minutos. Incorporar el puré de aguacate, la leche caliente y el caldo. Sazonar con sal y pimienta y revolver durante unos minutos hasta formar una crema suave, siempre manteniendo el fuego al mínimo, para que en ningún momento hierva. Por último, incorporar la crema de leche, mezclar todo bien y servir espolvoreada con la cebolla.