Genérico: Nombre común de un árbol y un fruto originario de centro America, el aguacate, es un vocablo azteca, este árbol puede medir desde 5 a 15 m de altura, se cultiva desde el Ecuador hasta las zonas de clima mediterráneo. Cuando se madura, la pulpa alcanza una consistencia como de mantequilla dura y un sabor exquisito. Rico en grasas y un contenido en aceite del 10 al 20%. Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas, de su pulpa se pueden extraer un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica.

Clasificación científica: el árbol del aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas (Lauraceae). El nombre científico es Persea americana.