.: Frutales Las Lajas :. Aguacate Reed

Genérico: Nombre común de un árbol y un fruto originario de centro America, el aguacate, es un vocablo azteca, este árbol puede medir desde 5 a 15 m de altura, se cultiva desde el Ecuador hasta las zonas de clima mediterráneo. Cuando se madura, la pulpa alcanza una consistencia como de mantequilla dura y un sabor exquisito. Rico en grasas y un contenido en aceite del 10 al 20%. Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas, de su pulpa se pueden extraer un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica.

Clasificación científica: el árbol del aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas (Lauraceae). El nombre científico es Persea americana.

AGUACATE REED

Este aguacate es la variedad más grande junto con "Pinkerton". De forma redonda, la piel es granulada y su color es verde oscuro. Una característica distintiva: la carne es mantecosa. La fecha de recolección de ésta variedad es en los meses de verano. Una fruta larga y redonda disponible en los meses del verano y en los inicios del otoño.

Descripción:

Fruta redonda
Semilla mediana
Fácil de pelar
Buen sabor

Tamaño:

De mediano a grande, en un rango que de 8 a 18 onzas

Apariencia:

Piel verde y gruesa
Pulpa como mantequilla

Características de maduración:

La piel permanece verde
La fruta cede a una suave presión cuando está madura

Empaque:

Caja por 8 Kg

Ficha técnica en formato PDF

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Tiempo de preparación: 1 Hora
Número de porciones: :6
Nivel de dificultad: Media
Calorías por porción: 180 calorías
Categoria: Ensaladas
Tipo de comida: Venezuela
Light: No Ingredientes: 3 Aguacates medianos. 1 Zanahoria mediana
1 Pechuga de pollo, 1 cucharada de perejl picado, 1 Manzana mediana.
6 Cucharadas de aceite de oliva. 1 lata de esparragos. Sal y pimienta al gusto.
Preparación:Poner en una cazuela la pechuga de pollo, cubrir con agua, salar al gusto y cocer a fuego bajo durante 30 minutos. Añadir el puerro lavado y picado en juliana, la patata y la zanahoria, peladas y cortadas en cubitos y cocer otros 20 minutos, hasta que la pechuga y las verduras estén tiernas, pero no demasiado blandas. Escurrir todo bien y poner las verduras en un recipiente. Picar la pechuga en dados y reservar junto con las verduras.
Cortar los aguacates por la mitad, extraer la pulpa con cuidado, reservar las cáscaras y picar la pulpa junto con el ajo y el perejil, y rociar con el zumo de limón. Añadir a los aguacates la manzana, cortada en cubitos, las verduras cocidas, la pechuga y las aceitunas, mezclar todo bien y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta, al gusto.