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Genérico: El limón y la lima son dos cítricos del género Citrus que pertenecen a la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies. El género botánico Citrus es el más importante del grupo, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su endocarpio está formado por numerosas vesículas llenas de jugo.
El limón y la lima se emplean fundamentalmente para aderezar o realizar el sabor de otras frutas o platos y preparaciones culinarias.
Limón Tahiti
El limón Tahití proviene de la especie Citrus aurantifolía, corresponde a una variedad de la clasificación botánica de limas ácidas, pertenecen a la familia de las Rutáceas con abundante contenido de vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. El Limón Tahití es una variedad con árboles vigorosos de abundante producción. Crece desde el nivel del mar hasta los 1 800 metros de altitud.
Descripción:
Tamaño:
Apariencia:
Características de maduración:
Empaque:
Ficha técnica en formato PDF
Tiempo de preparación: 15 minutos
Número de porciones: :4
Nivel de dificultad: Fácil
Categoria: Jugos y sorbetes
Tipo de comida: Española
Light: No
Ingredientes:
1/2 Vaso de sumo de limòn
200 Gr de Azucar
1/2 Litro de Agua
2 Claras de huevo
1 Càscara de limòn rallada, Canela al Gusto, 1 pizca de sal
Preparación: Paso 1:Se raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumos de los limones. Paso 2: Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos más. Dejar enfriar. Paso 3: Cuando está casi frío se mezcla con los zumos y la cáscara rallada, también se se puede echar un poco de canela molida. Se mete en la nevera en el congelador. Paso 4: Cuando empieze a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador.Paso 5:Se vuelve a meter en éste, hasta que esté bien frío y duro.
