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Genérico: MANDARINAS
La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado, abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. La mandarina se considera como el cítrico más afín a la naranja. Su pequeño tamaño, su sabor más aromático y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las más apreciadas.
MANDARINA ARRAYANA
Son de un color naranja no tan intenso, su cáscara es rugosa. Nombre científico Citrus nobilis. El fruto es redondo, de corteza rugosa y muy aromática, anaranjada cuando esta madura y verde cuando esta en proceso de madurez, en su interior se encuentran varios cascos jugosos, de excelente sabor y aroma, Es llamada la fruta ecológica por descontaminar el organismo humano del plomo.
Descripción:
Tamaño:
Apariencia:
Características de maduración:
Empaque:
Ficha técnica en formato PDF
Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :4
Nivel de dificultad: Fácil
Categoria: Jugos y sorbetes
Tipo de comida: España
Light: No
Ingredientes: 16 mandarinas
300 gr. de azúcar
un botellA de agua mineral con gas
una lima o medio limón
Una clara de huevo
Preparación:Pelar las mandarinas y el limón o la lima. Poner el azúcar en una cazuela y añadir la mitad del agua con gas de la botella. Remover de vez en cuando para que el azúcar se funda por igual y se forme un almíbar. Apagar el fuego cuando rompa a hervir el azúcar y dejar que se enfríe. Triturar las mandarinas y la lima o el medio limón con una licuadora o con ayuda de una batidora. Verter el zumo resultante sobre el almíbar frío e introducir en una jarra en la nevera. Una vez frío, meter en el congelador. Cuando tenga textura de granizado, mezclar un poco del sorbete con la clara de huevo a punto de nieve. Revolver todo de nuevo con el sorbete para que quede cremoso. Añadir el resto de la botella de agua con gas e introducir en el congelador hasta que quede granizado. Servir en copas o vasos altos acompañando de unas pajitas decoradas.
