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Genérico: MANDARINAS
La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado, abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. La mandarina se considera como el cítrico más afín a la naranja. Su pequeño tamaño, su sabor más aromático y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las más apreciadas.
MANDARINA ONECO
Originaria del noroeste de la india, de color naranja, su cáscara es rugosa. Nombre científico Citrus nobilis. El fruto es redondo, de corteza rugosa y muy aromática, anaranjada cuando esta madura y verde cuando esta en proceso de madurez, en su interior se encuentran varios cascos jugosos, de excelente sabor y aroma, Es llamada la fruta ecológica por descontaminar el organismo humano del plomo.
Descripción:
Tamaño:
Apariencia:
Características de maduración:
Empaque:
Ficha técnica en formato PDF
Tiempo de preparación: 60 minutos
Número de porciones: :2
Nivel de dificultad: Fácil
Categoria: Carnes
Tipo de comida: Perù
Light: No
Ingredientes: 300 gramos de lomo de cerdo, 1 vaso de jugo de mandarinas
1 limònpara jugo
caldo de pollo lo necesario
1 cucharada de mantequilla
2 onzas de crema de leche, aceite lo necasario, 1 copa de licor de mandarina sal y pimienta al gusto
Nota: El caldo se le agrega si fuese necesario. Se puede remplasar el cerdo por pollo.
Preparación: En una sartèn con aceite freir los filetes de cerdo sazonados con sal y pimienta.
En una sartèn derretir la mantequilla, agregar harina cocinarla, agregar el jugo de la mandarina, el licor de mandarina, sal, azùcar, jugo de limòn, cocinar hasta que espece, incorporar la crema de leche.
Si la salsa queda muy liquida se puede espesar con maizena o chuño disuelta en un poco de caldo.
Servir los filetes de cerdo cubiertos con la salsa de mandarina y decorados con gajos de mandarina y marrasquinos.
